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Menue 1 Bärlauchsuppe mit Croutons * Kräuterperlhuhnbrust mit Balsamico-Honigsauce glacierte Schalotten mit Paprikagemüse Römische Nocken * Ananas-Ingwerkompott Quarkknödel EUR 27,00 p. Person |
Menue 2 Tomatenkraftbrühe mit Basilikum-Quarknocken * Roulade von Lachs und Steinbeißer auf Crevettenragout Gemüseperlen, Reis-Duo * Erdbeermousse mit Orangensalat EUR 27,00 p. Person |
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Weiße Bohnen mit Balsamico und Kräutern Parmaschinken mit Parmesan * Saltimbocca auf Pilzrisotto Kerbelgemüse * Creme Caramel EUR 29,00 p. Person |
Steinbeißer auf Linsengemüse Lachstatar mit Reibekuchen marinierte Entenbrust an Salat in Nussdressing * Roastbeef rosa gebraten Sauce Beárnaise gebackene Bohnenbündchen Gratin Dauphinoise * Mascarpone-Beeren-Millefeuille EUR 34,00 p. Person |
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Räucheraalterrine mit Kräuterschmant * Pilzessenz mit eigener Einlage * Lammrückenfilet Mediterranes Gemüse Rosmarinkartoffeln * Grießflammarie auf Himbeersauce EUR 37,50 p. Person |
und Parmesan * Tagliatelle mit Spinat und Ricotta * Seezungenfilet in Noilly-Pratsauce tournierte Gemüse Dillkartoffeln * Obstsalat mit Marashino Vanilleeis EUR 39,00 p. Person |
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mit Bärlauchpesto * Kerbelsuppe mit sautierten Austernpilzen * Barbarie Entenbrust mit Grenadine-Walnusssauce Brokkoli, Maisplätzchen * Zweierlei Mousse mit Früchten EUR 37,00 p. Person |
mit sautierten Pilzen und Croutons * Gebratener Zander auf Zitronenthymiansauce * Rinderfilet in Aromaten gebraten Trüffeljus Gemüsetörtchen Waffelkartoffeln * Stracciatellamousse mit Kirschragout Eis-Krokanttrüffel EUR 41,50 p. Person |
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Alle genannten Preise sind Tagespreise und freibleibend. |
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| EURO | |
| Rosa Entenbruststreifen an Mesclinesalat in Nussdressing | 11,50 |
| Gemüsesülze mit Lachskern, Schnittlauchschmant | 9,50 |
| Salat von Land und Meer | 13,50 |
| Räucherlachs im Dillcrepes, Limonensauce, Friseesalat | 12,00 |
| Carpaccio von Steinbeißer und Lachs mit kleinem Salat | 11,50 |
| Lachstatar an Salat mit Brunnenkresse, Creme Fraiche, Reibekuchen | 10,80 |
| Perlhuhnterrine mit Feigenkompott | 10,50 |
| Wildterrine mit Johannisbeerquark | 10,50 |
| Avocadofächer mit Dilljoghurt, Nordmeergarnelen | 10,50 |
| Carpaccio vom Rind und Kalb, Kräuterrösti | 11,90 |
| Blattsalate in Sherry-Nussdressing, sautierte Entenleber | 9,50 |
| Spargel in Trüffelvinaigrette mit hausgebeiztem Lachs | 14,00 |
| Duo von Melone mit Parmaschinken | 10,00 |
| Gebeizter Hirschrücken an Salat mit gerösteten Kürbis- und Pinienkernen | 12,50 |
Suppen
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| Wildkraftbrühe mit Kerbelcelestine und Pilzen | 5,60 |
| Kraftbrühe mit Gemüsestreifen und Eierstich | 5,60 |
| Sauerampfersuppe mit Lachsstreifen | 5,60 |
| Spargelcremesuppe mit Kerbelklößchen | 5,50 |
| Grünkernsuppe mit Gemüsebrunoise | 5,70 |
| Holsteiner Kartoffelsuppe | 4,50 |
| Kirschtomatenessenz mit Basilikum- Quarknocken | 5,70 |
| Aufgeschlagene Basilikumsuppe | 5,30 |
| Legierte Kerbelsuppe mit Austernpilzen | 5,20 |
| Klare Kalbschwanzsuppe, Käsestange | 6,00 |
| Gemüsecremesuppe mit Gorgonzolacrouton | 5,30 |
| Hummercremesuppe mit Fenchelstreifen | 6,50 |
| Champagnersuppe mit pochierter Auster | 7,50 |
| Hummer-Melonenkaltschale | 4,80 |
Zwischengerichte
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| Perlhuhnroulade auf Kartoffelschaum, Traubencoulis | 10,50 |
| Ragout von Meeresfrüchten im Crepes | 10,80 |
| Nordseemaultaschen in Krebssauce | 11,00 |
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-.-.- |
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| Gebratener Zander auf Wirsinggemüse, Petersilienkartoffeln | 16,50 |
| Lachs und Muscheln im Wirsingblatt, Dijonsenf- Buttersauce, junge Möhren, tournierte Kartoffeln | 16,80 |
| Cassoulet von Riesengarnelen, Lachs und Jakobsmuschel, Rieslingschaum, Patnareis | 19,00 |
| Graved Lachs mit Garnelen auf sautiertem Blattspinat, in Blätterteig gebacken, Champagnersauce | 18,50 |
| Hechtklößchen auf Crevettenragout, Kaiserschoten, Safranrissotto | 16,50 |
| Seeteufelmedaillons auf Rotweinsauce, glacierte Gemüse, Nusskartoffeln | 24,00 |
| Steinbuttfilet auf Kressesauce, tomatisierte Zucchini, Kartoffeln | 30,00 |
| Gebratene Rotzungenröllchen auf Wokgemüse in Ketjab Manissauce, Basmatireis | 15,50 |
| Steinbeißerfilet mit Morchelragout, junger Lauch, feine Nudeln | 18,50 |
| Steinbeißerfilet mit Lachs souffliert, Safransauce, Brokkoli, tournierte Kartoffeln | 17,00 |
Selbstverständlich servieren wir Ihnen alle Fischgerichte auch als Zwischengericht. |
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Hauptgerichte
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| Pouletbrust auf Kerbelsauce, Gemüseperlen, tournierte Kartoffeln | 16,00 |
| Schweinelendchen mit Apfel- Majoransauce, Brokkoli,Kartoffelplätzchen | 16,80 |
| Hochrippe rosa gebraten, Sce. Beárnaisé,Gratin Dauphinoise , Eisbergsalat mit Thousand Island Dressing | 17,00 |
| Barbarie Entenbrust auf Grenadine- Walnusssauce,gebackene Bohnenbündchen, Maisplätzchen | 19,00 |
| Perlhuhnbrust auf Ragout von Austernpilzen, tournierte Gemüse, Schupfnudeln | 17,50 |
| Pochierte Rinderlende in Petersiliensauce, Wurzelgemüse, Butterkartoffeln | 19,50 |
| Lammrückenfilet in süßer Knoblauchsauce, Nadelbohnen, Maximekartoffeln | 20,00 |
| Kalbsrücken im Pilzmantel, Kerbelsauce, Brokkoli, Dreierlei Nudeln | 20,00 |
| Tournedos vom Rind auf roter Zwiebelsauce, Gemüsetörtchen, Römische Nocken | 19,00 |
| Kalbsfilet mit Morchelsauce, glacierte Gemüse, Kräuterspätzle | 23,50 |
| Rinderlende mit Hummer gespickt auf zwei Saucen, Gartengemüse, Suzettekartoffeln | 27,00 |
| Hirschrücken in Preiselbeer-Joghurtsauce, Brokkoli, Butterspätzle | 22,00 |
| Rehmedaillon mit Wacholderrahmsauce, Birnenkartoffeln, Rosenkohl | 26,00 |
Dessert
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| Apfelstrudel mit Vanillesauce | 4,40 |
| Vanillemousse mit Beeren | 5,60 |
| Kiwi- Orangensalat mit Walnußeis | 5,80 |
| Feigenbeignets auf Cassissauce, Zimtparfait | 6,50 |
| Limonenparfait mit Himbeermark | 5,50 |
| Fliederbeerhalbgefrorenes mit Amarettoschaum | 5,70 |
| Früchtepalette an Mascarponecreme mit Wodka | 5,70 |
| Apfelpfannkuchen mit Ahornsirup und Vanilleeis | 5,20 |
| Mandelhalbgefrorenes mit vanillesiertem Apfelkompott | 5,50 |
| Apfelküchle mit Vanilleeis | 5,60 |
| Zweierlei Schokoladenmousse mit exotischen Früchten | 6,00 |
| Rhabarbergrütze mit Mandelsauce | 5,20 |
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Alle Preise sind Tagespreise und freibleibend. |
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Holsteiner Landbuffet
Holsteiner Kartoffelsuppe
(wird auf Wunsch vorweg serviert)
Hausgebeizter Lachs mit Senf-Dillsauce
Matjesfilet mit Hausfrauensauce
Matjesfilet mit Preiselbeermeerrettich
Bratheringe
Hausgemachtes Sauerfleisch mit Remouladensauce
Ochsenroastbeef rosa gebraten
Holsteiner Schinkenbraten
Pfannfisch mit Senfsauce
Bratkartoffeln
Kartoffeln
Karotten
Kohlrabigemüse
Brotkorb, Butter, Schnittkäse
Rote Grütze mit Vanillesauce,
Quarkspeise mit Früchten
-.-.-
Euro 26,00 p. Person
Mediterranes Buffet
marinierte Champignons mit Balsamico
Weiße Bohnen mit Parmawürfeln und Kräutern
sautierte Zucchini mit Lachsstreifen
Paprika, Zucchini und Auberginen mariniert
pochierte Fischmedaillons mit Kräuterpesto
Carpaccio vom Rinderfilet auf Ruccolasalat
Vitello Tonnato mit Thunfischsauce und Kapern
Parmaschinken mit Melone
Tomate und Mozzarella in Basilikumöl
Minestrone
(wird auf Wunsch vorweg serviert)
Saltimbocca (Kalbsschnitzel mit
Parmaschinken und Salbei)
auf Pilzrisotto
Lasagne von Spinat und Ricotta
Gebratene Lachsschnitte auf
Basilikumsauce, Tagliatelle
Kräutergemüse
Ziegenkäse, Gorgonzola, Hartkäse
Brot, Butter
Tiramisu
Weingelee mit Früchten und Vanillesauce
Panna Cotta mit Fruchtsaucen
-.-.-
Euro 33,00 p. Person
Kadener Buffet
Hausgebeizter Lachs mit Senf- Dillsauce
Rauchforellenstreifen im Kressenest
Matjes auf Schnittlauchrahm
Garnelen-Cocktail
Terrine mit Räucherfischen
Roastbeef rosa gebraten, Sce. Remoulade
Medaillons mit Lebermousse
Kasselerbraten auf Sauerkraut-Ananassalat
Hähnchenbrust im Kokosmantel
mit Aprikosensauce
Blattsalate in Himbeerdressing, Croutons
Tomate und Mozzarella in Basilikumöl
Tomatensalat
Gurkensalat
Gemüsesalat
Kräutersuppe mit Croutons
(wird auf Wunsch vorweg serviert)
Tournedos vom Rinderfilet mit
roter Zwiebelsauce
Lammkeule mit Estragonjus
Steinbeißer auf Dijonsenfsauce
Balireis, Hausgemachte Bandnudeln
Gratin dauphinoise
Gemüseauswahl
Brotkorb, Butter
Käseauswahl
Mangomousse
Zitronencreme
Obstsalat
Quark-Joghurtcreme mit gerösteten Mandeln
-.-.-
Euro 39,00 p. Person
Gutsherrenbuffet
Riesengarnelen mit Knoblauchdip
Hausgebeizter Lachs mit Senf-Dillsauce
Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
Geräucherter Aal im Kressenest
Hummersalat von frischem Hummer
Cocktail von Meeresfrüchten
Terrine von Edelfischen mit Kräuterschmant
Parmaschinken mit Melone
Medaillons von Kalb und Rind
Roastbeef rosa gebraten, Sce. Remoulade
gebeizter Hirschrücken auf Apfel-Rosinensalat
Kalbsrücken mit Gemüse umlegt
Marinierte Entenbruststreifen auf Sprossensalat
Mesclinesalat mit Sherry-Walnuss-Dressing
Thunfisch-Bohnensalat
Spargelsalat
Salat von Avocado und Shrimps
Pilzessenz mit eigener Einlage
(wird auf Wunsch vorweg serviert)
Perlhuhnbrust in Honig-Balsamicosauce
Rinderfilet in der Kräuterkruste mit
Sauce Beárnaise
Karbonade vom Seeteufel auf Safranschaum
Gemüse der Saison
Gratin Dauphinoise
Hausgemachte Bandnudeln
Reis-Duo, Kartoffeln
Brotauswahl, Butter
Französische Käseauswahl
Frische Waffeln mit Vanilleeis
Früchtepalette
Weißes und braunes Mousse au Chocolat
Haselnusscreme, Creme Brulé
-.-.-
Euro 60,00 p. Person
Alle genannten Preise sind Tagespreise und freibleibend.
für Golf- und Veranstaltungsgruppen ab 10 Personen
Frühstück 1 – Euro 7,00 p. Person
Kaffee, Tee, Milch, Orangensaft, Grapefruitsaft
Corn Flakes, Müsli, Joghurt, Butter, Marmelade, Honig
Brot, Brötchen, Croissant
Wurst, Schinken, Käse
Frühstück 2 – Euro 9,50 p. Person
Kaffee, Tee, Milch, Orangensaft, Grapefruitsaft
Corn Flakes, Müsli, Joghurt, Butter, Marmelade, Honig
Brot, Brötchen, Croissant
Wurst, Schinken, Käse
Rühreier, gekochte Eier, Würstchen, Speck
Frühstück 3 – Euro 14,00 p. Person
Kaffee, Tee, Milch, Orangensaft, Grapefruitsaft
Corn Flakes, Müsli, Joghurt, Butter, Marmelade, Honig
Obstsalat, Kräuterquark
Brot, Brötchen, Croissant
Wurst, Schinken, Käse, Räucherlachs, Büsumer Krabben
Rühreier, gekochte Eier, Würstchen, Speck, Bratkartoffeln
für Golf- und Veranstaltungsgruppen ab 10 Personen
Starterpaket
Schinken-Käsesandwich, Schoko- und Müsliriegel
Apfel, Apfelschorle – p. Person Euro 5,50
Platzverpflegung
– Vorschlag 1
Kaffee, Tee, Butterkuchen, Obst – p. Person Euro 5,00
– Vorschlag 2
Kaffee, Tee, Butterkuchen, Obst
Minifrikadellen, Senf, Brot, Sandwiches – p. Person Euro 7,80
– Vorschlag 3
Kaffee, Tee, Obst, Schokoriegel, Obstspieße
Geflügel-Ananasspieße, Fischspieße,
Geflügelwraps – p. Person Euro 10,00
Schraubgetränke 0,5 l – p. Flasche Euro 1,60
Grundsätzlich wird bei der Platzverpflegung zusätzlich für die personelle Betreuung vor Ort eine Servicekraft mit netto Euro 25,– pro Stunde in Rechnung gestellt.
Nach der Runde
Kaffee und Kuchenbuffet nach der Runde – p. Person Euro 6,00
sonstige Getränke nach Verbrauch
Dies ist nicht die Tageskarte des Gut Kaden Restaurants!
Sie sehen hier eine Auswahl von Angeboten zu den Bereichen Menue, Bankett und Buffet. Die gezeigten Vorschläge sind nur im Rahmen einer Veranstaltung verfügbar.
Selbstverständlich berücksichtigen wir gerne Ihre persönlichen Wünsche.
